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<title>Tepin</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Tepin</span></h1>

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/* end https://de.wikipedia.org/ */

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<th>Tepin

</th></tr>

<tr>

<p>Tepin

</p>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Systematik_(Biologie)" title="Systematik (Biologie)">Systematik</a>

</th></tr>

<tr>

<td>

<td>

</td>

<td><a href="Euasteriden_I" class="mw-redirect" title="Euasteriden I">Euasteriden I</a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Ordnung_(Biologie)" title="Ordnung (Biologie)">Ordnung</a>:</i>

</td>

<td><a href="Nachtschattenartige" title="Nachtschattenartige">Nachtschattenartige</a> (Solanales)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a>:</i>

</td>

<td><a href="Nachtschattengew%C3%A4chse" title="Nachtschattengewächse">Nachtschattengewächse</a> (Solanaceae)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a>:</i>

</td>

<td><a href="Paprika" title="Paprika">Paprika</a> (<i>Capsicum</i>)

</td></tr>

<tr>

</td>

<td><a href="Capsicum_annuum" class="mw-redirect" title="Capsicum annuum"><i>Capsicum annuum</i></a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Variet%C3%A4t_(Biologie)" title="Varietät (Biologie)">Varietät</a>:</i>

</td>

<td>Tepin

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Nomenklatur_(Biologie)" title="Nomenklatur (Biologie)">Wissenschaftlicher Name</a>

</th></tr>

<tr>

<td class="taxo-name"><i>Capsicum annuum</i> var. <i>glabriusculum</i>

</td></tr>

<tr>

</td></tr>

</tbody></table>

<p><b>Tepin</b> (<i>Capsicum annuum</i> var. <i>glabriusculum</i>), auch <b>Chiltepin</b> oder <b>Chiltecpin</b>, ist eine wildwachsende <a href="Paprika" title="Paprika">Chili</a>, die man z. B. in der <a href="Sonora-W%C3%BCste" title="Sonora-Wüste">Sonora-Wüste</a> findet. Sie gilt als „Urform“ der heute bekannten Chili, auch wenn nur ein Teil der kultivierten <i>Capsicum</i> zur Art <i><a href="Capsicum_annuum" class="mw-redirect" title="Capsicum annuum">Capsicum annuum</a></i> zugeordnet werden.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Herkunft_und_Geschichte">Herkunft und Geschichte</h2></div>

<p>Die Verwendung als Gewürz-, Heil- und Wundermittel reicht 9000 Jahre zurück. In vielen Indianerstämmen gilt die Tepin als heilig. Neben der <a href="Sonora-W%C3%BCste" title="Sonora-Wüste">Sonora-Wüste</a> im Südwesten der <a href="Vereinigte_Staaten" title="Vereinigte Staaten">USA</a> und im angrenzenden Mexiko ist der US-Bundesstaat <a href="Texas" title="Texas">Texas</a> ein wichtiges Vorkommensgebiet.

</p><p>Fast alle heute bekannten Chili und auch alle nicht-scharfen Gemüsepaprika sind Kultivierungen und Züchtungen aus Tepins.

</p><p>Die Pflanze mit kaum erbsengroßen Früchten lässt sich nicht gut kultivieren, selbst kommerzielle Anbauversuche sind meist von minderem Erfolg, daher werden Tepins direkt von den wildwachsenden Sträuchern geerntet, die sich meist im Schatten größerer Bäume befinden. Dort werden die Sträucher bis zu 30 Jahre alt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Ausbreitung">Ausbreitung</h2></div>

<p>Da Vögel im Gegensatz zu Säugetieren <a href="Capsaicin" title="Capsaicin">Capsaicin</a> nicht als scharf empfinden, fressen sie die Beeren von den Büschen und scheiden später, meist auf Bäumen sitzend, die unverdauten Samen zusammen mit dem gleichzeitig als Dünger wirkenden Kot aus. Durch diese <a href="Ausbreitungsmechanismen_von_Pflanzen" title="Ausbreitungsmechanismen von Pflanzen">Art der Ausbreitung</a> (<a href="Ornithochorie" title="Ornithochorie">Ornithochorie</a> – Vogelausbreitung) sind Tepinpflanzen bevorzugt unter Bäumen zu finden, die gleichzeitig als Schattenspender dienen.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verwendung_als_Gewürz"><span id="Verwendung_als_Gew.C3.BCrz"></span>Verwendung als Gewürz</h2></div>

<p>Chiltepin wird meist getrocknet verwendet und dient zerstoßen als Gewürz von Suppen, Fleischgerichten u. a. Neben der Schärfe werden die Früchte wegen ihres einzigartigen Geschmacks verwendet. Durch die aufwendige Ernte sind Tepinfrüchte sehr teuer und zählen zu den teuersten Gewürzen der Welt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Etymologie">Etymologie</h2></div>

<p>Der Name leitet sich aus der <a href="Nahuatl" title="Nahuatl">Nahuatl</a>-Sprache ab und bedeutet in etwa „Floh-Chili“.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.chilicult.com/chillilabor/chiltepin/">Chiltepin</a> – Ausführliche Informationen aus dem „ChilliLabor“ [sic]</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.slowfoodusa.org/index.php/programs/ark_product_detail/chiltepin_pepper/">Chiltepin</a> – in der „Arche des Geschmacks“ bei <a href="Slow_Food" title="Slow Food">Slow Food</a> USA (englisch)</li></ul></div><div><div class="zim-footer">

Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2025-12-09" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Tepin&oldid=262280734">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.

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